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吃燕窝一定要掌握的燕窝泡发的正确方法

很多的朋友购买的燕窝不知道泡发的方法,以为只要泡发开就可以炖煮了,其实不然,如果对燕窝的泡发方法和时间掌握不好,这样燕窝的功效将会大打折扣,下面燕窝价格网就来说说燕窝的正确浸泡方法和时间:
 
燕窝的浸泡方法:
 
1、把燕窝放入与水重量比例为1:30的容器里;
 
  2、在盛水的容器里加入2-10克左右的苏打粉;
 
  3、等浸泡的燕窝逐渐散开后,将散开的燕盏(如果不是燕盏,这个步骤可以减去)撕成丝状;
 
  4、不同品种的燕窝,浸泡的时间有所不同(请在购买时向丝巢专业人员咨询),将浸泡后完全膨胀的燕窝,进行挑毛与去除杂质;
 
  5、把浸泡完毕的燕窝用清水至少滤洗三遍以上,过滤时要采用过滤燕窝专用的漏斗;
 
     6、洗净滤干后的燕窝就可以开始进入炖制了;
 
  7、如果不需要马上炖制,浸泡后的燕窝必须用干净的容器或密封袋装起来,放至冰箱冷藏。
 
 
燕窝的浸泡时间:
 
  1、特级、一级、二级白燕盏:用温水浸泡4-6小时;
 
  2、特级、一级、三角红燕:用70度以上的热水浸泡48-96小时以上,过程中需换水三至四遍或每隔12小时换一次水;
  
        3、三角白燕盏:用温水浸泡2-3小时;
 
  4、白燕碎:用温水浸泡30-60分钟。 
 
  
需要注意的事项
 
  1、是否浸泡完毕有两种方式可以检验:
 
  视觉检验:在丝状的燕窝中,无明显的粗线条,以匀称近似透明状为佳;
 
  触摸检验:用手轻捏丝状燕窝,无明显硬感,以软滑略有韧性为佳;也不可过烂或软(浸泡过头)。
 
  2、如经过检验,燕盏大部分都已浸泡完毕,尚有硬度较高的燕头部分还需进行再次浸泡,必须将已经浸泡好的燕窝滤干(无须进行再次浸泡),以免浸泡好的燕窝浸泡过头。
 
  3、由于不同产地与不同季节采载的燕窝均会影响燕窝的浸泡,而浸泡用水的温度因燕窝品种不同也不尽相同,购买时请向丝巢专业人员做详细咨询。
 
吃燕窝一定要掌握的燕窝泡发的正确方法

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