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泡发燕窝用什么水,保住燕窝营养泡发燕窝的小技巧都在这里

大家知道燕窝营养丰富老手皆宜,现在越来越多的家庭选择食用燕窝。正宗燕窝多少钱一斤?许多朋友不知道有关燕窝泡发的一些小技巧,泡出的燕窝稍不注意就会化成水,泡发燕窝有哪些实用的小技巧呢?购买的干燕窝泡发是食用前的必经程序,下面就为大家讲一下燕窝泡发的一些使用技巧,这样能很大程度的保留燕窝的营养价值。
燕窝泡发的技巧
燕窝泡发的技巧
技巧一
泡发燕窝要选用纯净水,许多人会觉得燕窝用什么水泡都可以,殊不知泡发燕窝选水很重要,但往往有很容易被人忽视。不少人会直接用自来水泡发燕窝,这是一种错误的做法。家庭使用的自来水要经过消毒杀菌处理,会有少量的氯气残留在水中,而且自来水水质偏硬,泡发燕窝会造成燕窝营养的流失,加成燕窝泡发的时间,燕窝发头不足,很是影响燕窝的口感,所以泡发燕窝最好用纯净水。
  
技巧二
泡发燕窝的水要用25度左右的常温水。有些家庭在食用燕窝时,觉得用热水泡发燕窝快节省时间,殊不知这是在破坏燕窝的营养结构,燕窝主要成分是胶原蛋白组成,如用开水泡蛋白质经过高温会变性,燕窝的泡发是需要时间的,用热水泡会使燕窝软硬不均匀,泡发好的燕窝不够蓬松,这样炖出的燕窝的口感会大大打了折扣,口感很差,泡发燕窝一定不要用热水泡。
燕窝泡发的技巧
技巧三
燕窝泡发时间一定要在2到5个小时内,可能会有人觉得燕窝泡发时间越长越好,会有意延长燕窝泡发时间,这样燕窝就会完全泡发,个头会更大。其实有这种想法是错误的,由于泡我的发头都在8倍左右,发头是固定的,如有意延长泡发时间,会使燕窝泡的很烂,这样的燕窝再炖煮时很容易花水,口感不好。泡发时间最好是在2到5小时左右,一定不要延长燕窝的泡发时间。
 
技巧四
泡发燕窝后的水要倒掉一定不可在用,炖煮燕窝,加入适量新的纯净水。正宗天然燕窝一般是人工挑毛,会有少量杂质和细毛会存在燕窝内无法挑出干净,这样泡发的燕窝的水会含有杂质和细毛比较脏,天然燕窝还还有一种微量的亚硝酸盐,这种物质会融化与水,彻底泡发燕窝的水里会含有这种物质,有人会觉得泡发燕窝的水里会含有有营养成分,还会用来煮燕窝,这种方法一定不可取,常温水泡发燕窝,溶解到水里的养养成分几乎没有,所以泡发燕窝的水一定要倒掉不可用之。
 
关于泡发燕窝的使用小技巧都在这里,燕窝比较昂贵,食用时一定要注意泡发的技巧,这样才会发挥燕窝该有的营养价值和更好的口感,为我们的身体带来好处。
 

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